九十九島の牡蠣&水イカの墨のリゾット♬

img_0264 img_0260夏牡蠣もいいですが冬の牡蠣は小ぶりで磯の香りタップリですね。

生で食べるのも勿論

焼きも美味しい牡蠣

当店ではエスカルゴに用いるハーブバターを使って焼き上げました^^

 

牡蠣から出てくるエキスとハーブバターが混ざりましてとても良いお味でございます。

「イカスミのリゾット」久しぶりに登場です。お米の硬さはアルデンテ、こちらもコース料理にお出ししました!

ご希望の方はご予約の際 お尋ねくださいませ。