そら豆のポタージュ、橘湾の鱧添え 木の芽の香り。

そろそろ・・春から初夏の食材へと変わろうとしています。。

「鱧」  梅雨時に出てきますね~

お魚屋さんの話だと、鱧は冬の方が太っていて美味しいそうです・・

梅雨時は若干痩せていて だからこそ サッパリと頂けるのかもしれませんね。。

木の芽の香りが 爽やかさを益々引き立てています。

温かいポタージュです。

IMG_0737